Programa de reservas para restaurantes en Salou

Una temporada larga, marcada por el parque

PortAventura World, entre Salou y Vila-seca, abre a finales del invierno y en los últimos años ha alargado su temporada hasta principios de enero. Eso trae familias y grupos fuera de los meses de playa, con un patrón muy claro: pasan el día en el parque y salen a cenar todos a la misma hora, a menudo cansados, con niños y sin haber reservado.

Para un restaurante, esa ola de las nueve de la noche es la clave. Si entran diez mesas a la vez, la cocina se atasca aunque haya sillas libres. Por eso conviene limitar cuántas personas llegan a la misma hora para que las reservas se repartan entre las 20:30, las 21:00 y las 21:30. El cliente lo agradece: cena antes y mejor.

Grupos grandes y reservas que se caen

En Salou hay muchos grupos: familias que viajan juntas, grupos de amigos, equipos y excursiones. Son buenas mesas, pero también las que más daño hacen si no aparecen o si llegan con la mitad de gente.

• Grupo máximo por internet. Por encima de cierto número, que te llamen. Así hablas del menú, de la hora y del número definitivo antes de bloquear media sala.
• Recordatorio el día antes con botón para confirmar o cancelar. El turista cambia de planes con facilidad; mejor que te lo diga la víspera.
• Garantía con tarjeta solo cuando hace falta, por ejemplo para grupos grandes o noches señaladas. En Guardamesa está en el plan Premium.
• Lista de espera para las noches llenas: si alguien cancela, la mesa no se pierde.

Tienes más ideas en cómo reducir los no-shows.

Fiestas que también son de los de aquí

Salou no vive solo del turista. La Festa Major d'Hivern, a finales de enero y principios de febrero, en honor del patrón, culmina con el Cós Blanc, un desfile nocturno por el paseo Jaume I con lluvia de confeti que llena el centro de gente. En verano están la verbena de Sant Joan y los Cors d'Estiu en julio. En pleno invierno, cuando muchos restaurantes trabajan con el cliente local, estas fechas pueden ser de las mejores noches del mes.

Turista extranjero, plataformas y página propia

Buena parte de la clientela de verano es extranjera. La página de reservas de Guardamesa y los correos de confirmación están en castellano o en catalán; no se traducen a otros idiomas. El formulario es muy corto, pero si trabajas sobre todo con turista extranjero, mantén también la reserva por teléfono o en la puerta, y deja algunas mesas de la terraza fuera de las reservas online para quien pasea.

En zonas turísticas muchos restaurantes dependen de plataformas que cobran por comensal. Pueden servir para captar al turista, pero el cliente que repite, el de la zona y el que te encuentra en Google no tienen por qué pagarte comisión. Con Guardamesa tienes tu propia página de reservas para la ficha de Google, Instagram y un QR, por una cuota fija y sin permanencia, así que puedes usarla los meses que abres. Comparamos las dos opciones en alternativa a TheFork sin comisiones.

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